Cómo hacer promociones sin afectar los ingresos de tu restaurante

¿Las promociones están dañando tus ganancias?

Muchas veces, los restaurantes lanzan promociones esperando atraer más clientes, pero terminan afectando sus márgenes de ganancia. Ofrecer descuentos sin estrategia puede hacer que trabajes más y ganes menos.

¿Te ha pasado que llenas el restaurante con una promoción, pero al final del día sientes que no ganaste nada?

Para evitar esto, debes diseñar promociones estratégicas que impulsen tus ventas sin afectar tu rentabilidad. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

1. Define un objetivo claro para la promoción

Antes de lanzar cualquier promoción, pregúntate:

¿Cuál es el objetivo?

✅ Atraer nuevos clientes.

✅ Aumentar el ticket promedio.

✅ Reducir desperdicios y vender productos con bajo movimiento.

✅ Fomentar la fidelización.

No todas las promociones deben ser descuentos directos. Existen estrategias más rentables.

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2. Ofrece valor sin reducir demasiado el precio

En lugar de bajar precios, puedes agregar valor a la experiencia del cliente. Algunas ideas:

🔹 Combos inteligentes: En lugar de dar un descuento, crea un paquete atractivo (Ejemplo: Menú ejecutivo + bebida por un precio especial).

🔹 2x1 con estrategia: Ofrece el segundo producto con menor costo o en horarios de menor demanda.

🔹 Descuentos escalonados: Por cada cierto consumo, ofrece un beneficio adicional.

🔹 Promociones en productos de alto margen: Descuentos en bebidas o postres que tienen un mayor margen de ganancia.

Así atraes clientes sin sacrificar tus ganancias.

3. Usa promociones en horarios estratégicos

No hagas descuentos en los horarios donde ya tienes alta demanda. En su lugar, usa promociones para atraer clientes en momentos de baja afluencia.

📌 Ejemplo de promociones según horarios:

✅ Happy Hour: Ofertas en bebidas de 4:00 p.m. a 7:00 p.m. para atraer más clientes en ese horario.

✅ Descuentos en días menos concurridos: Martes o miércoles con promociones exclusivas para aumentar el tráfico de clientes.

✅ Promociones de mediodía: Menús ejecutivos a precios atractivos para oficinas cercanas.

Así maximizas el uso de tus mesas sin afectar tus ingresos en horarios pico.

4. Utiliza la tecnología para fidelizar clientes

🤖 ¿Sabías que la IA puede ayudarte a hacer promociones más rentables?

📌 SAM, nuestro asistente de CRM y fidelización, te ayuda a:

✅ Segmentar clientes según sus hábitos de compra.

✅ Enviar promociones personalizadas.

✅ Ofrecer descuentos solo a quienes realmente regresarán.

Si usas promociones sin medir resultados, solo estarás regalando dinero.

5. Mide el impacto de cada promoción

Si no analizas los resultados de tus promociones, no sabrás si realmente funcionan.

📌 Métricas clave a evaluar:

✅ Aumento en el ticket promedio.

✅ Cantidad de clientes nuevos vs. recurrentes.

✅ Margen de ganancia por cada promoción.

✅ Frecuencia de visitas después de la promoción.

Un restaurante exitoso no hace promociones a ciegas, sino con datos claros y estratégicos.

Preguntas frecuentes sobre promociones en restaurantes

• ¿Cómo evitar que una promoción afecte mis ingresos?

Diseñándola con un objetivo claro, ofreciendo valor en lugar de descuentos y asegurándote de que aumente el ticket promedio o la frecuencia de visitas.

• ¿Cuáles son las mejores promociones para restaurantes?

Las que incentivan el consumo sin afectar el margen de ganancia, como combos estratégicos, happy hour y programas de fidelización.

• ¿Es recomendable hacer promociones todo el año?

No. Debes usarlas estratégicamente para evitar que los clientes solo compren con descuentos y para no acostumbrarlos a precios bajos.

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